|
|
Broccoli Met Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 gr broccoli
- bosje selderij
- 150 gr Gorgonzola
- 2 eieren
- 1 kippenbouillontablet
- 40 gr zachte boter
- 30 gr bloem
- 1 dl room
- 1/2 theelepel majoraan
- 1/2 theelepel basilicum
- mespunt cayennepeper
- 25 gr vers geraspte Parmezaanse kaas
- peper en zout
Voorbereiding:
Was de broccoli en snijd de lelijke onderkanten van de stelen weg. Snijd de dikke stelen in stukken en laat de broccoli in een vergiet uitlekken. Was de selderij, sla deze uit en knip boven een kopje de bladeren fijn. Prak in een diep bord met een vork de Gorgonzola fijn. Klop in een kommetje metnde vork de eieren los.
Bereidingswijze:
Breng in een pan met een matige hittebron 3 dl water met het bouillontablet aan de kook. Doe de broccoli erbij en laat deze 3 minuten met het deksel op de pan koken. Giet de groente af en vang het lekvocht op.
Verwarm de oven voor op 200 C en beboter een ovenschaal. Maak in die tijd met 30 gr boter, de bloem en het lekvocht van de broccoli een blanke basissaus. Neem de pan van de hittebron en roer er de kaas en room door met de majoraan, basilicum, cayennepeper, selderij en daarna de eieren. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Schik de broccoli in de ovenschotel en schenk er de saus over. Bestrooi de bovenkant met parmezaanse kaas en leg er de rest van de boter in vlokjes op.
Zet de schotel in de oven en bak de broccoli tot de bovenkant goudgeel gekleurd is.
|
|
|